Fiestas · Fondón
Fiesta de San Sebastián y el chisco de Fondón
San Sebastián se celebra en Fondón el fin de semana más cercano al 20 de enero. Lo que la define es el chisco, una gran hoguera en la plaza principal donde se asa carne y se comparte vino entre vecinos y gente de fuera.
Origen e historia
Las fuentes consultadas no explican cuándo empezó esta celebración ni por qué el pueblo honra a San Sebastián con una hoguera. No hay un año de origen documentado, así que no vamos a inventarlo. Lo que sí cuentan es que se trata de una tradición viva: la prensa local la presenta como una de las citas más emblemáticas de la provincia de Almería.
La fiesta tiene una parte religiosa, el tributo al santo, pero según la prensa local el chisco trasciende lo religioso y se convierte en una fiesta popular. La hoguera funciona como punto de encuentro de la comunidad y se presenta como un testimonio de las tradiciones alpujarreñas.
Cómo se celebra
El centro de todo es el chisco, la hoguera que se enciende en la plaza principal del pueblo, la Plaza Poeta Bernardo Martín del Rey. Alrededor del fuego se reúnen vecinos y visitantes.
No es una hoguera para mirar de lejos: la gente se congrega junto al fuego y asa allí la carne. El ayuntamiento y la prensa local coinciden en el ambiente: comida compartida y vino al calor de las llamas.
Gastronomía de la fiesta
La comida forma parte del ritual. Según la información municipal, en la plaza se venden, baratos, bocadillos de pan con chuletas y filetes de cerdo para visitantes y vecinos, y se ofrece vino a los asistentes. La prensa local añade que se asan chorizos, morcillas, costillas y lomos, y que todo se acompaña con vinos de la región.
- Pan y carne de cerdo: barras de pan, filetes y chuletas, a precio módico.
- Embutidos y costillas a la brasa: chorizo, morcilla, costillas y lomo.
- Vino: se ofrece entre los asistentes.
Fecha habitual
La fecha cambia cada año. El ayuntamiento la sitúa en el fin de semana próximo al 20 de enero, que es el día del santo. Como ejemplo, en 2025 el chisco se anunció para el 18 de enero. Antes de ir, confirma el día exacto con el ayuntamiento (teléfono 950 513 302), porque puede variar.
Consejos para ir
- Fondón está a 845 metros y en enero las noches suelen ser frías: lleva ropa de abrigo, aunque junto al fuego se agradezca el calor.
- La prensa local habla de cientos de asistentes en 2025, así que conviene llegar con tiempo si quieres sitio cerca de la hoguera.
- Si tienes pensado quedarte a dormir en la zona, reserva con antelación, porque en el pueblo pocas noches reúnen a tanta gente como esta.
¿Tienes fotos de esta fiesta?
Si has estado en la fiesta y tienes una buena foto hecha por ti, envíanosla y la publicaremos aquí con tu nombre.
Fuentes
Las fechas cambian de un año a otro y muchas fiestas se trasladan al fin de semana más cercano: confirma el programa con el Ayuntamiento antes de ir.