Abuela Ili, chocolates y bombones artesanos de Pampaneira, cumple 27 años

La fábrica y tienda de chocolate artesanal «Abuela Ili», de Pampaneira, ha cumplido 27 años. Su fundador y propietario, Mauricio Riera Postigo, nació en Argentina. El proyecto arrancó en 1999 junto a su madre, Lidia, a la que llamaban Ili y que ya ha fallecido. Durante los primeros 7 años la empresa estuvo instalada en Laroles.

Chocolates y bombones hechos a mano en Pampaneira

En «Abuela Ili» se elaboran 40 variedades, y todo el proceso se hace a mano: atemperar, bañar, cortar y envasar. No se recurre a producciones industriales ni a grandes tiradas. Entre los productos hay tabletas artesanales, bombones y surtidos, chocolate negro con arándanos, grageas, chocolate con leche y pistacho, chocolate de plátano, tabletas blancas y un surtido de tres chocolates puros al 80, 90 y 100 %.

Son conocidos los bombones de dulce de leche y de higo, el chocolate en rama, la naranja confitada bañada en chocolate negro y los bombones de la «hueverita». También se venden packs surtidos, cestas, cajas de regalo y estuches listos para enviar. La empresa envía a cualquier parte del mundo a través de su tienda online.

Tiendas y equipo: Capileira y el antiguo local de la carnicería

La empresa tiene también una tienda en Capileira, construida al estilo alpujarreño para respetar la tradición arquitectónica del pueblo y atendida por Rosi y Jesús. En la fábrica trabajan 15 personas.

Últimamente ha abierto otro local en Pampaneira, donde durante mucho tiempo estuvo la carnicería del pueblo. Allí funcionan una pastelería y una fábrica de bombones con dos trabajadores. Uno de ellos, Sergio, hizo un curso de pastelero en Italia. En verano, este local elabora además una gran variedad de helados artesanos.

Quién es Mauricio Riera

Mauricio estudió Cine en Argentina y rodó cortometrajes allí y en La Alpujarra. Fue concejal de Cultura del Ayuntamiento de Pampaneira durante dos legislaturas y, según el original, tuvo mucho que ver en la puesta en marcha del Festival Sulayr, centrado en ritmos étnicos. Toca la guitarra eléctrica en «La Trápala», una banda de rock alternativo de Dúrcal que, por cierto, se ha quedado sin bajista y busca uno.