Fiestas · Yegen
El Pucherico de Yegen
El Pucherico es la fiesta gastronómica de Yegen: una comida popular de puchero de garbanzos que los vecinos preparan y comparten cada 2 de febrero, día de la Candelaria. Se hace desde hace siglos y combina cocina de olla, vino del pueblo, rosetas con miel, música y baile.
Origen e historia
Según el Ayuntamiento de Alpujarra de la Sierra, el Pucherico se celebra en Yegen desde hace siglos. Antiguamente se hacía el 2 de febrero para festejar a la Candelaria. Los vecinos se reunían en plazoletas y en los bajos de casas particulares, y grupos de músicos de cuerda ponían la música.
Con el paso del tiempo la fiesta ha crecido. El propio Ayuntamiento cuenta que desde hace unos años se organiza con más medios económicos y más personas, y que se le han ido sumando actos nuevos, como la cata de vinos. Hoy se considera parte del patrimonio cultural y gastronómico del pueblo.
Cómo se celebra
La idea de fondo es que cada barrio del pueblo se junta en una plaza o en una casa. Desde primera hora de la mañana cocinan lo más típico de la zona, y el protagonista es el puchero de garbanzos que da nombre a la fiesta. Lo acompañan con vino de la tierra y con rosetas de maíz bañadas en miel. El resto del día se pasa entre bailes y cantos.
Wikipedia lo resume de manera semejante: jóvenes y mayores se juntan en casas particulares para comer, por lo general un puchero, y durante toda la jornada hay bebida y baile.
En la edición que describe el Ayuntamiento, la comida se sirve en el Salón Cultural del pueblo. Es un almuerzo gratuito que preparan varias vecinas, ayudadas por dos concejalas y un ayudante de cocina.
Gastronomía de la fiesta
- El puchero: en la edición que reseña el Ayuntamiento se anunciaban unas quinientas raciones de puchero de garbanzos; llevaba cardos, patatas, espinazo, orejas y patas de cerdo.
- El postre: naranjas de la zona.
- Para acompañar: vino y pan de la tierra. En esa edición el aceite y el pan casero eran de Yegen.
- La merienda: un millar de buñuelos hechos en casa, servidos con chocolate, además de cuatro barreños de rosetas endulzadas con miel de Ugíjar.
Son las cifras de una edición concreta, no una receta ni un menú fijo. Cada año puede variar.
La cata de vinos
Entre las novedades de los últimos años está la Cata de Vinos, en la que compiten cosecheros del propio pueblo. En la edición que recoge el Ayuntamiento era la séptima y participaban quince cosecheros. Se celebraba en el Salón Cultural, una hora antes de la comida.
Consejos para ir
- La fecha tradicional es el 2 de febrero. La edición que reseña el Ayuntamiento se anunció para un sábado, el 5 de febrero. Antes de ir, confirma el día en el Ayuntamiento.
- Yegen está a unos 1.050 metros de altitud, así que en febrero hace frío. Lleva ropa de abrigo.
- Es una fiesta de vecinos. Si vas, ve con ganas de convivir y de comer en mesa compartida.
¿Tienes fotos de esta fiesta?
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Fuentes
- Fiesta del pucherico en Yegen – Ayuntamiento de Alpujarra de la Sierra
- Fiestas – Ayuntamiento de Alpujarra de la Sierra
- Yegen – Wikipedia, la enciclopedia libre
Las fechas cambian de un año a otro y muchas fiestas se trasladan al fin de semana más cercano: confirma el programa con el Ayuntamiento antes de ir.